Vous cherchez un dessert unique pour marquer un événement ou signer la carte de votre établissement ? Anthony & Grégory conçoivent des pâtisseries sur mesure dans leur laboratoire d'Aix-en-Provence, entièrement pensées avec vous : choix des saveurs, des textures, du format et de la présentation. Que vous soyez un particulier organisant une réception ou un professionnel de la restauration, chaque création est réalisée à la main, à partir d'ingrédients frais et de saison, pour coller exactement à votre occasion et à votre budget.
Des créations pour chaque événement
Mariage, anniversaire, baptême, communion, fête de famille ou repas d'entreprise : chaque moment appelle un dessert à sa mesure. Nous réalisons aussi bien des entremets à partager que des assortiments de pièces individuelles, des gâteaux personnalisés ou des desserts de buffet. Vous nous décrivez l'ambiance, le nombre de convives et vos goûts ; nous vous proposons une création qui s'y accorde, du gâteau simple et élégant à la pièce plus spectaculaire pour un grand nombre d'invités.
Comment se déroule une commande sur mesure
Tout commence par un échange autour de votre projet : occasion, date, nombre de personnes, saveurs souhaitées et contraintes éventuelles. Nous vous conseillons sur les associations de goûts et les formats les plus adaptés, puis nous validons ensemble le devis. Pour une création personnalisée, nous recommandons de commander idéalement une à deux semaines à l'avance, davantage pour les grandes pièces ou les périodes chargées. Plus votre demande nous parvient tôt, plus nous pouvons affiner les détails et garantir la disponibilité des produits de saison.
Saveurs, textures et contraintes alimentaires
Nos entremets se déclinent en de nombreuses associations : chocolat, vanille, fruits de saison, agrumes, fruits secs ou caramel. Nous partons de nos recettes signature ou construisons une composition inédite selon vos envies. Précisez-nous en amont toute contrainte alimentaire — allergènes, éviction de certains fruits à coque, alcool dans les imbibages : nous adaptons la recette lorsque c'est techniquement possible et vous indiquons clairement les ingrédients utilisés. Toutes nos créations restent sans colorant ni conservateur ajouté.
Des desserts signature pour les professionnels
Restaurateurs, hôteliers, traiteurs et commerçants : nous développons pour vous des desserts exclusifs qui deviennent la signature de votre carte. Vous bénéficiez d'un dessert maison régulier lot après lot, livré surgelé et prêt à dresser, sans mobiliser de poste pâtisserie en interne. C'est l'occasion de proposer une gamme cohérente avec votre positionnement, renouvelée au fil des saisons, tout en maîtrisant vos coûts et votre organisation en cuisine.
Un accompagnement du premier échange à la livraison
Au-delà de la recette, nous vous accompagnons sur la logistique de votre événement. Nous convenons ensemble d'un mode de retrait ou de livraison, dans un rayon de 40 km autour d'Aix-en-Provence, et nous vous expliquons comment conserver et présenter votre création le jour J. Nos pièces étant surgelées, vous disposez d'une marge de manœuvre confortable : il suffit de prévoir le temps de décongélation adapté au format commandé. Nous vous transmettons toutes les consignes pour que votre dessert arrive et se déguste dans les meilleures conditions.
Questions fréquentes
Combien de temps à l'avance faut-il commander ?
Pour une création sur mesure, prévoyez idéalement une à deux semaines. Les grandes pièces, les périodes de fêtes et les événements comme les mariages demandent un délai plus long : contactez-nous le plus tôt possible pour réserver votre date.
Pouvez-vous adapter une recette à une allergie ?
Nous adaptons nos recettes lorsque c'est techniquement possible et vous communiquons la liste des ingrédients utilisés. Signalez-nous toute allergie ou éviction dès la prise de commande afin que nous puissions vous orienter vers la meilleure solution.
Réalisez-vous des desserts pour de grands nombres d'invités ?
Oui. Nous concevons des assortiments individuels et des formats à partager adaptés aux réceptions et aux buffets. Indiquez-nous le nombre de convives pour que nous dimensionnions correctement la commande.
Le prix d'une pâtisserie sur mesure est-il fixe ?
Le tarif dépend de la création : nombre de parts, complexité, ingrédients et finitions. Nous établissons un devis clair et sans engagement à partir de votre demande, avant toute validation.
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